Cơ sở An Tâm (đại diện cơ sở bà Hồ Thị Diễm Thi) chuyên sản xuất, kinh doanh các loại bánh tráng chuyên dùng cho các món cuốn: gỏi cuốn, nem cuốn, chả giò (nem rán), bò lá lốt, bánh tráng cuốn thịt heo,....
Bánh tráng do Cơ sở An Tâm sản xuất được làm hoàn toàn từ gạo, không chất phụ gia, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sản phẩm được sản xuất theo đơn đặt hàng nên đảm bảo được độ mềm dẻo, hương thơm của gạo khi đến tay người tiêu dùng.
Đối với Khách hàng mua lẻ có thể đến các sạp bán hàng bách hóa tại các chợ. Đối với Khách hàng mua sỉ vui lòng liên hệ Hotline: 0974101214 (Chị Thi).
Sản phẩm do cơ sở sản xuất bánh tráng An Tâm cung cấp đa dạng phù hợp với nhiều yêu cầu sử dụng
Sản phẩm được đóng gói trên bao bì xanh, sang trọng (Kích thước 17cm x 17 cm) phù hợp với việc sử dụng cho các món ăn tự cuốn trên các bàn tiệc trong nhà hàng, khách sạn, tiệc cưới,...
Sản phẩm được đóng gói trên bao bì đỏ, kinh tế nhưng vẫn đảm bảo chất lượng như loại 1, sản phẩm phù hợp với việc sử dụng tại nhà hoặc các đơn vị kinh doanh món ăn tự cuốn: bánh tráng cuốn thịt heo, bò là lốt,...
Ngoài ra cơ sở An Tâm còn đóng gói sản phẩm với kích thước, số lượng tùy theo yêu cầu của Khách hàng, thích hợp cho các đơn vị kinh doanh món ăn cuốn sẵn: bò pía, chả giò (nem rán),...
Sản phẩm được sản xuất theo quy trình, sử dụng nguyên liệu sạch, không chất phụ gia, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Bánh tráng có thể kết hợp được với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo ra các món ăn có hương vị độc đáo.
Cơ sở bánh tráng nem An Tâm xin giới thiệu một số món ăn ngon không thể thiếu bánh tráng.
Nguyên Liệu:
200gr tôm tươi 250gr thịt ba chỉ 10 miếng bánh tráng 300gr bún tươi 50gr húng quế 20gr hẹ 1 muỗng cà phê nước mắm
Cách Làm:
Rau húng quế và hẹ rửa, nhặt sạch, cắt bớt lá của hẹ. Tôm rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín, lột vỏ, xẻ làm đôi.
Rau sống rửa sạch, pha mắm nêm với chanh,đường, tỏi, ớt.
Thịt ba chỉ cũng luộc chín với nước có cho vào một ít nước mắm, vớt thịt ra, để nguội, cắt mỏng.
Trải bánh tráng, xếp từng lớp bún, tôm, thịt, húng quế vào.
Thêm hẹ trang trí, cuốn đều tay. Bạn không nên cuốn chặt tay quá cũng không cuốn lỏng tay quá. Nếu chặt tay gỏi cuốn dễ bị nứt bánh tráng, còn nếu lỏng quá bánh tráng sẽ không căng, đều, nguyên liệu rời rạc.
Gỏi cuốn tôm thịt dùng làm món khai vị hoặc dùng ăn chơi, đổi bữa cho những ngày chán cơm đều tiện lợi vô cùng. Gỏi cuốn ít tinh bột, có thể cho nhiều rau nên không sợ tăng cân bạn nhé! Có thể chấm gỏi cuốn với mắm nêm, tương đen, nước mắm chua ngọt đều được.
Nguyên Liệu:
– Thịt bò: 500g: Đây là nguyên liệu chính cho món ăn, do đó bạn hãy chọn lựa thật kỹ càng để mua được miếng thịt ngon nhất nhé. Hãy chọn những miếng thịt bò nạc mềm, không có gân. – Bánh tráng – Rau ăn kèm bao gồm: rau xà lách, rau mùi, cà rốt, dưa leo – Vừng trắng: 20g – Rượu trắng: ½ thìa cà phê – Tiêu xay: ½ thìa cà phê – Hành củ: 4 củ – Hạt nêm: ½ thìa cà phê – Dầu ăn: 2 thìa cà phê – Sốt Mayonnaise – Tương ớt – Nước chấm thịt nướng: 1 bát con
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò: rửa sạch, sau đó thái lát mỏng
– Rau xà lách và rau mùi: nhặt bỏ lá hỏng, bỏ gốc, rửa sạch rồi để cho ráo nước
– Cà rốt: rửa sach, gọt vỏ rồi bào sợi
– Dưa leo: rửa sạch, gọt vỏ và 2 đầu rồi thái lát dọc
– Hành củ: bóc vỏ rồi băm nhuyễn
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào bát, sau đó cho hạt nêm + tiêu xay + ½ lượng hành băm + rượu vào đảo thật đảo. Sau đó để thịt nghỉ trong vòng ít nhất 15 phút để thịt ngấm gia vị sẽ ăn ngon hơn.
Bước 3: Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho hành băm vào phi thơm, sau đó mới cho thịt bò đã ướp vào. Xào sơ qua để thịt bò hơi tái thì đổ ra bát.
Cũng sử dụng chiếc chảo đó, bạn đổ nước chấm thịt nướng đã chuẩn bị vào nấu với lửa nhỏ cho đến khi thấy nước sánh lại. Tiếp tục cho thịt bò vào, nấu cho đến khi nước khô cạn. Cuối cùng bạn chri cần múc ra đĩa, rắc vừng lên trên cùng là bạn đã hoàn thành xong phần thịt bò.
Bước 4: Bày tất cả các nguyên liệu ra đĩa. Phần nước chấm có thể dùng tương ớt + sốt mayonaise. Nếu không thích bạn có thể chuẩn bị một bát mắm nêm để ăn kèm cũng rất ngon.
Với món bò né cuốn bánh tráng nên ăn khi còn nóng, vì vậy ngay khi nấu xong bạn hãy mang ra để cả nhà cùng thưởng thức luôn để tận hưởng được hết vị ngon của món ăn nhé.
Cách ăn bò né cuốn bánh tráng cũng tương như các món thịt cuốn bánh tráng khác. Bạn đặt một lớp rau xà xách lên bánh tráng, rồi cho thêm cà rốt, dưa leo, rau mùi và cuối cùng là thịt bò né, cuộn tròn lại, chấm một chút vào nước chấm và thưởng thức thôi nào.
Nguyên Liệu:
+ bánh tráng + 1 con 1kg cá lóc + hành lá,rau mùi,hành tím,ớt,hạt tiêu + hạt nêm,nước tương,dầu hào,đường + xả,nước dừa,gừng,ớt,chanh,ớt tương,hạt nêm
Cách Làm:
Đầu tiên, cá lóc bạn đem đánh vẩy, mổ lấy ruột cá và làm sạch. Sau đó bạn dùng vài lát chanh để chà cá cho cá sạch hết nhớt và rửa lại với nước sạch. Bạn lấy dao sắc khứa nhiều đường chéo ở 2 bên thân cá để cá ngấm gia vị nhanh hơn. Để cá không bị nhớt, bạn rửa cá với 1 chút dấm nhé, cá sẽ sạch và không còn nhớt nữa.
Bạn trộn hỗn hợp với nước tương, bột ngọt, dầu hào, hạt nêm cùng vài thìa dầu mè vào bát. Khi cá đã được làm sạch, bạn ướp cá với: Hạt tiêu đập dập, đầu trắng của hành lá băm, hành tím băm nhỏ và hỗn hợp vừa trộn ở bước 2, bạn ướp chừng 20-25 phút để cá thấm đều gia vị. Bạn cho nồi hấp lên bếp rồi đun sôi nước, sau đó cho cá đã ướp gia vị vào hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút để cá chín.
Sơ chế rau ăn kèm: Khế, dưa chuột bạn đem rửa sạch và thái mỏng - Chuối xanh bạn đem tước bỏ vỏ, thái con chì rồi ngâm với nước muối pha loãng để chuối hết sạch nhựa. - Xà lách, rau sống bạn đem rửa sạch và ngâm cùng với nước muối khoảng 10 phút
Bạn pha nước chấm cá gồm tỏi, ớt băm, mắm, sả, đường, bột ngọt, 1 thìa cafe gừng băm, 1 thìa cafe tương ớt, nước dừa và 1 thìa cafe nước cốt chanh, bạn khuấy đều lên. Cá chín bạn cuốn với bánh tráng và các loại rau ăn sống chấm với nước chấm vừa pha. Chắc chắn sẽ tuyệt đấy ạ.
Nguyên Liệu:
Cá lóc: 1 con lớn ( khoảng 1kg ) - Bún: 1kg - Bánh tráng/ bánh đa nem: 2 gói - Lạc rang giã vụn: 20gr - Tỏi: 2-3 nhánh - Hành khô: 2 củ - Gừng: 1 củ - 1 quả khế chua, 1 quả dưa chuột, 1 quả chuối xanh, 1 quả dứa - Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, ớt sừng, hành lá - Gia vị: nước mắm, dầu ăn, giấm, đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm, mật ong
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế cá lóc: làm sạch, dùng chanh hoặc rượu trắng để rửa sạch nhớt trên thân cá và khử hết mùi tanh. Lấy dao rạch ngang thân cá 2 – 3 đường để cá được ngấm gia vị.
Bước 2: Ướp cá lóc cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu xay, gừng rửa sạch giã nhỏ trộn đều tay và ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, các bạn chuyển qua sơ chế các loại rau củ quả ăn kèm. Rau xà lách, rau thơm, rau mùi nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước. Sơ chế nguyên liệu làm cá lóc nướng cuốn bánh tráng Khế, dưa chuột, chuối xanh, dứa rửa sạch, gọt vỏ rồi thái chỉ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào chảo phi thơm.
Bước 4: Cá ướp gia vị xong thì quét dầu ăn đang sôi cùng hành lá chín lên thân cá lóc, sau đó quét 1 lớp dầu hào, 1 lớp mật ong. Sau đó cho cá lóc vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ từ 180 đến 200 độ C rồi lấy cá ra dở lại mặt cá còn lại và cho vào lò nướng tiếp với thời gian và nhiệt độ tương tự.
Bước 5: Khi cá đã chín, cho cá ra khỏi lò nướng, rưới nước hành mỡ đã phi và một chút tiêu lên trên. Thưởng thức cá lóc nướng cùng bánh tráng cuốn
Nguyên Liệu làm nem:
– 1 kg thịt nạc – 1/2 kg tôm – 400 gr mỡ thịt – Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay – 30 bánh tráng nhúng nước – Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường – Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi – Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi
Cách Làm Nem:
Sơ chế:
– Thịt: rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm
– Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn
– Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong.
Nướng nem
– Trộn chung thịt + tôm + mỡ lại cho đều, nêm chút muối + đường + tiêu + bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được. Vò thành viên vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than.
Pha tương:
– Nếp nấu thành cháo, cho nhừ (hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được)
– Cho nếp vào tô, pha với tương xay, xong cho tỏi bầm nhỏ vào
– Cho hỗn hợp nầy vào soong nấu sôi. Thêm đường + dấm + bột ngọt cho tương vừa ăn, tương phải sền sệt
Thưởng thức nem nướng:
– Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt thái nhỏ lên tương.
Nguyên Liệu:
- Thịt vai: 400g (nên chọn thịt sấn vai có cả mỡ) - Hành tây: 1 củ nhỏ - Giá đỗ: 150gr - Cà rốt: 1 củ nhỏ - Su hào: Nửa củ - 100g miến, vài cái nấm hương, mộc nhĩ - 2 quả trứng - Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị - Vỏ bánh đa nem: 35 – 40 cái
Cách Làm:
- Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Thịt mua về rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Các loại rau củ quả để làm nem như hành tây, cà rốt, su hào, hành lá, rau mùi, giá đỗ thái và băm thật nhỏ. Cà rốt, su hào thái chỉ, sợi dài khoảng 3 -4 cm.
Ngâm miến trong nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt ngắn.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ.
- Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu làm nem rán đã chuẩn bị ở các bước trên vào một âu lớn. Cho thêm một thìa ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm. Đập thêm 2 quả trứng vào âu.
- Bước 3: Trải bánh tráng ra (nên trải trên thớt hoặc mâm bằng phẳng, dùng tay nhúng vào bia hoặc dấm để vỏ bánh được giòn rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh).
Xúc một lượng nhân thịt nem đặt vào bánh, cuộn 1 vòng cho kín rồi gập hai đầu hai bên lại. Cuộn tiếp vòng nữa cho đến hết chiếc bánh tráng là được. Lưu ý khi cuốn nem bạn nên cuốn tất cả các nem một lượng bằng nhau, cuộn chặt tay, để những chiếc nem được đều nhau và khi rán nem không bị vỡ vụn.
- Bước 4: Đun sôi dầu ăn đến lúc già, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được.
Khi rán nem bạn rán cho một mặt vàng đều rồi lật sang mặt dưới rán đến khi nem chuyển màu vàng cánh gián.
Món nem rán ngon nhất khi thưởng thức nóng. Một yếu tố nữa quyết định đến món nem rán có ngon hay không là nước chấm nem. Cách pha nước chấm nem chuẩn nhất là theo công thức: 1 chua - 1 ngọt - 1 mắm - 4 nước. Tức là khi pha nước chấm nem thì bạn dùng 1 chiếc thìa nhỏ ăn cơm để đong các nguyên liệu này và để có được một bát nước chấm ngon, bạn cần 1 thìa nước cốt chanh - 1 thìa đường - 1 thìa mắm - 4 thìa nước lọc.
